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 forno a microonde

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MessaggioTitolo: forno a microonde   Mer Feb 17 2010, 16:02

Fa male o no cucinare col forno a microonde?
Grazie
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ciucciarelli

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MessaggioTitolo: Re: forno a microonde   Gio Feb 18 2010, 09:00

La cottura con le microonde, detto in parole molto povere, è dovuta all'aumento di temperatura delle molecole d'acqua che vibrano per effetto di un campo elettromagnetico che cambia polarità molto velocemente.
Questo comporta la trasmissione di calore dall'interno dell'alimento verso l'esterno, contrariamente a quanto avviene con gli altri tipi di cottura, fiamma, forno, frittura, bollitura.
Alcuni, ma senza basi scientifiche dimostrate, postulano una trasformazione pericolosa delle proteine.
Al contrario, essendo una cottura molto più rapida di altre forme, danneggia meno alcune vitamine termolabili.

La pericolosità del forno a microonde non riguarda quindi gli alimenti cotti ma gli organismi viventi, persone e animali potenzialmente esposti alle microonde.

Lo stesso effetto, generazione di calore, che le microonde hanno sull'alimento in cottura lo hanno sui tessuti più ricchi di acqua delle persone.
Perché questo fenomeno accada è necessario che ci sia il contatto con le microonde e questo può accadere se il forno le lascia uscire.
Le onde elettromagnetiche, quindi anche le microonde, sono bloccate dalle pareti metalliche, il punto critico sono le aperture, sportello, giunzioni fra le pareti, fori ecc.
L'emissione all'esterno dell'apparecchio può dipendere da una scadente costruzione del forno anche se hanno solitamente le certificazioni internazionali.
Ovviamente la qualità di costruzione deve essere il primo parametro da valutare nella scelta, diffiderei dei forni a bassissimo costo.
Comunque, considerando che la potenza delle radiazioni elettromagnetiche decresce con il quadrato della distanza dalla sorgente, è sufficiente che persone ed animali non restino in prossimità del forno durante il funzionamento.
Può essere sufficiente stare a 50 - 60 cm per evitare l'esposizione.
Gli organi che possono essere danneggiati sono quelli più ricchi di acqua , quindi il cervello( chi l'avrebbe detto?) ed il cristallino dell'occhio, che si può opacizzare provocando la cataratta. Sono gli stessi danni che provoca il telefonino quando si parla a lungo provocando l'aumento di temperatura di cervello e occhio.

A disposizione per ulteriori chiarimenti.

Ciao.
Carlo
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MessaggioTitolo: Re: forno a microonde   Dom Nov 07 2010, 12:47

Mi è venuto un dubbio leggendo sulla dannosità della cottura del microonde che puoi leggere quì http://www.viveremeglio.org/conovive/salute/forno_microonde.htm.
Parlano di danni al sistema circolatorio, parlano di cancro. Tuttu sappiamo che i cellulari fanno male, la rete wireless non è salutare, invece del forno a microonde non se ne parla molto. Soprattutto del metodo di cottura. La corrente alternata cosa fa al cibo alle molecole. Cosa mangiamo?
Ciao e grazie.
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ciucciarelli

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MessaggioTitolo: Re: forno a microonde   Dom Nov 07 2010, 23:04

A quell'indirizzo non si trova il file.
Ho provato a cercare ma nel sito non sono riuscito a trovare l'articolo.
Dando un'occhiata ad alcuni argomenti ho trovato tanta filosofia e religione e pochissimi dati scientifici.
Se mi dici come trovare l'articolo potrò rispondere adeguatamente.
Ciao.
Carlo
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MessaggioTitolo: Re: forno a microonde   Lun Nov 08 2010, 16:31

Grazie per la risposta tempestiva, ti mando alcuni link per vedere se almeno uno funziona
http://www.laleva.cc/ambiente/microonde.html
http://www.disinformazione.it/forno_microonde.htm
http://www.viveremeglio.org/conovive/salute/forno_microonde.htm
http://scienzapertutti.lnf.infn.it/risposte/ris77.html

Se non riesci ad aprire il link nemmeno così forse è meglio chiedere a Simone come si fa a mettere sul forum un link.
Ciao e dinuovo grazie. study study
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Simone
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MessaggioTitolo: Re: forno a microonde   Lun Nov 08 2010, 19:29

Adri nel primo link che avevi messo c'è un impercettibile errore.
C'è un punto in fondo al link .

Comunque anche il dottore ha bisogno di un po di carote lol!

In ogni caso il link giusto è il terzo che hai scritto nella tua risposta


Ciaoo
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ciucciarelli

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MessaggioTitolo: Re: forno a microonde   Lun Nov 08 2010, 19:45

Ho consultato i quattro articoli leggendoli tutti con molta attenzione.
I primi tre ripetono le stesse cose essendo stati copiati e incollati.
Ciò si deduce dagli errori delle sostanze chimiche citate che si ripetono regolarmente.
Il linguaggio utilizzato non è quello abituale di chi scrive lavori scientifici.
Ci sono nel testo diverse affermazioni del tutto fantasiose assolutamente non veritiere ( ad es. minerali che diventano radicali liberi).
Anche le affermazioni sociali e politiche sulla Svizzera che dovrebbe essere un paese illuminato , ma quando mai?
Altra affermazione su abusi del tribunale svizzero non corretti dal tribunale dell'Europa, ma da quando la Svizzera fa parte dell'Europa?

Non si cita alcun articolo pubblicato su riviste scientifiche serie, universalmente conosciute.
Si fa riferimento a ricerche degli anni 70 che oggi, con il livello tecnologico raggiunto,
non possono più essere considerate valide.
Non si fa riferimento alle migliaia di ricerche fatte negli ultimi anni che non hanno evidenziato
tutte le catastrofi attribuite agli alimenti cotti con le microonde.

Al contrario è possibile documentare e quantificare le sostanze cancerogene che si possono produrre nella frittura dell'olio o
nella semplice cottura di amidi in forno.

Il quarto articolo ha un linguaggio tecnico, non presenta errori formali né concettuali mi sembra che ricalchi punto per punto quanto scrissi a suo tempo sull'argomento.
Probabilmente abbiamo le stesse fonti.

Se vuoi potremmo esaminare dettagliatamente gli articoli inviati, intanto vado a mangiare il minestrone riscaldato con il microonde.
Ciao
Carlo

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Gabridono
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MessaggioTitolo: Re: forno a microonde   Mar Nov 09 2010, 07:23

Se Carlo non ci fosse andrebbe inventato!
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MessaggioTitolo: Re: forno a microonde   Mar Nov 09 2010, 17:00

Quindi quello che scrivono sul forno a microonde sono tutte str........?
Allora posso usare tranquillamente il forno a microonde senza nessun problema?
Ti ringrazio per la tua risposta al problema non sapevo più cosa pensare, comunque essere esposti alle onde del wireless non fa bene, vero?
Ciao e grazie, a stasera spero.
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ciucciarelli

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MessaggioTitolo: Re: forno a microonde   Mar Nov 09 2010, 18:49

Non farei una rete wireless in casa, ne siamo già avvolti nei posti di lavoro e altrove.
A stasera.
Carlo
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