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*****Consegna 24 ottobre: uova, pane, verdure di Alessio, latticini di Camporbiano...*****

###### Ordini aperti: mele, mozzarella di Libera, mandarini , legumi podere pereto, ...######

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 sicilia vostra

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MessaggioTitolo: sicilia vostra   Dom Dic 18 2011, 00:22

di nuovo buona sera a tutti, ecco
ALCUNE INDICAZIONI SU COME TRATTARE I PRODOTTI:

- OLIVE: ANCHE APERTE POTRANNO STARE IN DISPENSA E NON IN
FRIGO, SE L'ACQUA EVAPORA RICOPRITELE DI NUOVO CON ACQUA E
AGGIUNGETE UN PIZZICO DI SALE
ECCO LA RICETTA DI UN GASISTA CHE HA CUCINATO PARECCHIO IN
RISTORANTE NEL CASO VOGLIATE GUSTARLE IN MODO ALETRNATIVO O
PREPARARLE PER UN PRANZO DI NATALE:

le olive che avevo preso in piazza il primo maggio 2011 le
ho lasciate in salamoia (cambiandocela due volte) fino a
tre giorni fa. Poi le ho snocciolate, lasciate in acqua
dolce per altre 48 ore cambiando l'acqua, fatte asciugare
per altre 24 ore e stasera le ho messe via con origano,
aglio e olio a mo' di olive schiacciate. Mi sembrano ottime.

- OLIO: LE LATTE SONO APPENA STATE RIEMPITE CON OLIO CHE SI
è PURIFICATO PER CADUTA A GRVITà DELLE FECCE E NON A
CENTRIFUGA RISCALDANTE.
E' MIGLIORE E VA BEN TRATTATO, CERTI SUOI CARATTERI
CONSEGUENZIALI NON VANNO CONSIDERATI DIFETTI MA PICCOLI
CUORI DA IMBRIGLIARE UN POCHINO (ah, come sono romantico
quando scrivo di sera...): se comprate più latte
stoccatele in luogo asciutto e che non risenta nè del gelo
notturno nè del caldo di eventuali tubazioni d'acqua che
scorrono vicino o motori elettrici in funzione....prendete
solo la latta che dovete aprire e riversatela in più
bottiglie avendo cura di LASCIARE IN OGNI COLLO DI BOTTIGLIA
3-5 CM DI ARIA....L'OLIO DEVE RESPIRARE UN POCHINO....IL
NOCELLARA BELICE è COSì RESISTENTE ALL'OSSIDAZIONE CHE
UN POCO SI DEVE OSSIDARE....IN QUESTO MODO ATTENUERà LA
POSSIBILE SENSAZIONE DI LEGGERISSIMO PICCANTE CHE PUò DARE
IL RESIDUO DI CLOROFILLA DALLA PREMITURA A FREDDO.
AVVOLGETE LE BOTTIGLIE IN STAGNOLA O CARTA DI GIORNALE:
OLTRE AL FREDDO E AL CALDO L'OLIO DEVE EVITARE ANCHE LA
LUCE.

-VINO: ho visto che molti stanno acquistando nero d'avola
base....credo di non maltrattare il protafoglio vini dei
nostri confratelli della s.g. battista se dico che per un
euro in più dovete assolutamente concedervi (su, su...in
fondo è natale anche per voi....basta maltrattarvi!!) i
tre capolavoretti....l'avola selezione Mascherone, ottimo su
carni rosse di qualsiasi preparazione...il frappato, rosso
da antipasti e da pesce da servire anche leggermente
fresco.....e poi il cerasuolo, fine come un brunello (lo
dico per aver lavorato nei vini pregiati a bologna per 6
anni), fusione di avola e, appunto, frappato

-CARCIOFI: SE COMPRATE UNA CASSETTA E NON AVETE SPAZIO IN
FRIGO TENETELA SUL BALCONE MA AVVOLTA DA UN CANOVACCIO
BAGNATO....NON DEVONO ASSOLUTAMENTE ASCIUGARSI (ANCHE IN
FRIGO LI DOVETE NON LASCIARE LIBERI MA COPERTI)

-ARANCE, LIMONI E CLEMENTINE: SE DEVONO STARE IN BALCONE
FATE DI TUTTO PERCHè NON BECCHINO UN COLPO DI GELO,
AVVOLGETE LE CASSETTE CON UNA COPERTA VECCHIA E SE RESTANO
FUORI UNA DECINA DI GIORNI PORTATE IL RESIDUO NEL LAVELLO
PER FARE UNA LAVATINA CON ACQUA IN CUI AVRETE DILUITO UN
BICCHIERINO DA WHISKY DI AMUCHINA, IN MODO DA ABBATERE LA
NATURALE CARICCA FUNGINA IN SOSPENSIONE NELL''ARIA CHE VI SI
SARà DEPOSITATA SOPRA, COPERTA O NON COPERTA CHE FOSSE

N.B.: RICORDATE CHE TUTTI GLI ORDINI CHE NON RIUSCIAMO A
CONSEGNARVI PER INTERO LI DOBBIAMO CONSIDERARE
"DECEDUTI"....SIGNIFICA CHE SE IN NOVEMBRE NON VI ERA
ARRIVATO L'OLIO, QUESTO LO DOVETE RISCRIVERE NELL'ORDINE DI
DICEMBRE (SI SPERA MOLTIPLICATO PER 4 O PER 10....SO CHE
SIETE IN GAMBA!).

OKAY, MANGIATE E BEVETE MOLTO.....VI FA BENE E VI FA FARE
ORDINI!!!

a parte gli scherzi un bell'abbraccio a tutti da tutta la
banda e passate dei bei giorni di festa. simone
sicilia vostra 347-2547481
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sicilia vostra
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